Τι να επιλέξετε το Πάσχα; Κουλούρια ή τσουρέκι;

Ελληνικό Πάσχα χωρίς τσουρέκι και κουλουράκια δεν υφίσταται. Οι φούρνοι βγάζουν
χρυσόξανθες πλεξούδες και τα... στρογγυλά καρβέλια γλυκού ψωμιού, το άρωμα των οποίων πλημμυρίζει ολόκληρη την γειτονιά.Ποιο είναι περισσότερο θρεπτικό το τσουρέκι ή τα πασχαλινά κουλουράκια;


Απαντήσεις μας δίνει η Αθηνά Ρούντου-Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΒSc-Επιστημονική Υπεύθυνη ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Κατερίνη-Ιδρυτικό Μέλος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.

Στο τσουρέκι το μαχλέπι δίνει την ιδιαίτερη μυρωδιά στο τσουρέκι και λόγω της κουμαρίνης και άλλων πικρών ουσιών που περιέχει, διαθέτει χωνευτικές κ τονωτικές ιδιότητες. Η μαστίχα έχει θεραπευτική δράση για το στομάχι, έχει αντισηπτικές ιδιότητες και βοηθάει στην επούλωση των πληγών.

• ΤΣΟΥΡΕΚΙ (100γρ)
• ΕΝΕΡΓΕΙΑ = 386 kcal
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ = 7,4g
• ΟΛΙΚΑ ΛΙΠΙΔΙΑ = 12,4g
• ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ = 101mg
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ = 63,2g

Η μαγιά που προστίθεται στο τσουρέκι, είναι πλούσια σε χολίνη και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που τονώνουν το νευρικό σύστημα και το μεταβολισμό, ενώ το μαγνήσιο και το χρώμιο βοηθούν στην ομαλή ανάπτυξη του μυϊκού συστήματος και στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης (σακχάρου) στο αίμα.

Πασχαλινά κουλουράκια

• ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ (100γρ)
• ΕΝΕΡΓΕΙΑ = 374 kcal
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ = 10,1g
• ΟΛΙΚΑ ΛΙΠΙΔΙΑ = 7,7g
• ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ = 99mg
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ = 68,8g

Πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε, χάρη στο προστιθέμενο ελαιόλαδο. Έτσι, συμβάλλει στη μείωση της πιθανότητας δημιουργίας αθηρωματικής πλάκας και του κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις.Το αλεύρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που συμβάλλουν στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού, στην ενίσχυση της μνήμης και της πνευματικής διαύγειας. Πλούσιο σε ζάχαρη: βασικό συστατικό του παγωτού, της βάφλας και του σιροπιού είναι ζάχαρη, που η υπερβολική κατανάλωσή της έχει συνδεθεί με καρδιαγγειακά, καρκίνο, παχυσαρκία και περιοδοντικές ασθένειες.

Στο ερώτημα λοιπόν «κουλούρια ή τσουρέκι» απαντάμε ότι Πρέπει όμως να είμαστε προσεχτικοί στον τρόπο κατανάλωσης αυτών των γλυκισμάτων, ώστε να μην επιβαρυνθούμε με περιττές θερμίδες κ λιπαρά. Γι’αυτό λοιπόν καλό είναι να καταναλώνουμε 1 φέτα τσουρέκι ή 1 κουλουράκι το πρωί με 1 ποτήρι ημίπαχο γάλα.


ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ